Le palais dur et le palais mou constituent le palais. Le palais mou se situe au fond de la bouche, derrière le palais dur, qui contient les dents et les gencives.
Le palais mou ne contient pas d'os, mais est une zone charnue qui se termine par la luette. La luette est la saillie charnue qui pend du palais mou et est visible à l'ouverture de la bouche. Sa fonction est d'obstruer les fosses nasales lorsque l'on mange ou boit.
Le palais mou est composé de muscles et de tissus, ce qui le rend mobile et flexible. Lorsqu'une personne avale ou suce, le palais mou sépare complètement la bouche de la gorge, ce qui empêche les aliments de pénétrer dans les voies respiratoires. Le palais mou est également appelé palais musculaire ou voile du palais.
